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                    學做酸辣粉的重要步驟!不得不看!

                    2018-5-25 11:19:00 次瀏覽

                     酸辣粉是重慶的標簽,是古老的飲食傳承。酸辣可口,冬吃暖身,夏吃養胃,還能養顏瘦身,不僅如此,它制作工藝簡單。那么,重慶酸辣粉究竟要怎么呢,聽小編給你解析。

                      第一步、做好準備工作:一鍋開水、兩鍋熱水、紅薯粉、

                      第二步、紅薯粉的制作:用燒開的沸水將紅薯粉燙至七成熟,攪拌成糊狀,接著,再加入適量紅薯粉,接著攪拌,一邊揉捏一邊攪拌,重復進行這個操作直到揉捏起來不沾手。其次,準備一個瓢和一鍋燒開的水,將揉好的紅薯粉放入瓢中,怕打手腕處,使紅薯粉從瓢里滲下來,形成均勻的條狀。這樣,紅薯粉就制成了。

                      第三步、制作調料:將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里,將燒辣的油倒入碗中,制成油辣子。最后燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。將煮好的粉條挑入碗內,然后加入調料即可完成

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