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                    成都冒菜的做法,您店鋪盈利的秘密武器

                    2018-11-8 10:50:11 次瀏覽

                    冒菜有很多的地方特色,四川冒菜作為漢族的傳統小吃,其中成都冒菜最為出名,餐飲開店怎樣才能做出正宗的四川冒菜呢?

                    成都冒菜的做法:

                    1. 第一口鍋內熬骨湯,加微量鹽、雞精、姜片、蔥節后燒沸,把菜用一個竹勺裝好,一勺一份,在此鍋湯中燙熟。


                    成都冒菜的做法.jpg


                    2.第二口鍋內將“拾翠坊”牌冒菜調料同骨湯按1:6或1:8以上(根據口味)的比例小火熬開備用。


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                    3.放入一小勺拾翠坊冒菜專用增香粉、適量冒菜專用油、豉香調味醬在碗底,將第一口鍋內冒熟的菜品放到碗里,再舀一勺第二口鍋內冒菜湯汁,加入蒜泥,撒上香菜、蔥花即可。


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                    溫馨提示:油辣子根據顧客口味適量添加

                    正宗成都冒菜的做法,告別傳統炒制底料的繁瑣過程,大大的降低時間成本、用料成本!拾翠坊冒菜底料,成品底料,1桶底料可熬制128斤的底湯,直接使用,味道正宗。


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                    關鍵詞:成都冒菜的做法,冒菜底料

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