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                    酸辣粉的做法-什么酸辣粉調料做的酸辣粉好吃

                    2020-1-17 10:30:54 次瀏覽

                    什么酸辣食品好吃?當然是酸辣粉咯!可能有、我不知道比它好吃的,不過都沒有它出名,這可是紅遍了大江南北的大街小巷!酸辣粉又以重慶酸辣粉最出名。酸辣粉要做的好吃:一靠、酸辣粉調料,二靠、粉。推薦-調料用拾翠坊酸辣粉調料,粉用紅薯粉。

                    酸辣粉其實很好做

                    十分鐘就搞定一碗

                    吃一口,麻辣酸爽

                    喝一口,活似神仙

                    酸辣粉,做著簡單

                    越簡單,越要技巧

                    拾翠坊教你怎么做酸辣粉、用什么酸辣粉調料好吃不上火。

                    拾翠坊酸辣粉做法一:

                    原材料:粉條,鹽,泡菜,花生米,干辣椒面,蔥,鮮姜,芹菜,干辣椒面,黑白芝麻各適當,味精,香醋。

                    制作方法:

                    1) 主原材料:泡菜改刀切成小塊,粉條用開水提前泡軟。

                    2) 一根蔥切成末狀,姜切也成末。

                    3) 炒菜鍋滾油,油可以放多一點,在四五成時倒入花生米炸香了,撈起來放涼。

                    4) 油爆蔥花末和姜末之后,倒進干辣椒面和芝麻炒香。

                    5) 切好的泡菜炒香,再加一大碗水煮沸。

                    6) 煮沸后放進泡軟的粉條煮一到三分鐘、加入適量的拾翠坊酸辣粉調料。

                    7) 根據味道加一些鹽,適當味精調味,放醋醋可以多放突出酸辣的味道。

                    8) 拌均勻后出鍋裝進碗中。

                    9) 在切一點蔥,芹菜切小。

                    10) 蔥花和芹菜加進碗中,再放一點炸好的花生米。一碗色香味俱全的酸辣粉就制作完成了。

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                    拾翠坊酸辣粉做法二:

                    原材料:140克紅薯粉條、1碗酸辣粉調料高湯、10-20克干黃豆、60克碎豬肉末、500克大骨、20克芽菜末、20克花生、1鐵匙芹菜、4個油豆泡、2條綠葉蔬菜、0.5茶鐵匙姜蓉、0.5茶鐵匙蒜蓉、1鐵匙香菜、1鐵匙香蔥碎、1大鐵匙醬油、1大鐵匙香醋、四分之一小鐵匙鹽、四分之一鐵匙芝麻香油、1大鐵匙油辣椒、四分之一小鐵匙熟白芝麻、四分之一 鐵匙花椒粉、1鐵匙雞精、四分之一茶鐵匙白胡椒粉、3片姜片、10碗清水

                    制做方法:

                    1)油辣椒的做法:取2大鐵匙特細辣椒面放進碗內,添加10顆花椒粒,把鍋內油燒熱后倒進碗內(倒時會冒細泡)待小氣泡消了,添加一大鐵匙生抽,一小鐵匙芝麻醬,一小鐵匙芝麻香油調均即可。

                    2)干黃豆要用提前侵泡三鐘頭,紅薯粉條用溫開水浸泡20分鐘。

                    3)鍋里放冷油,放進瀝凈水的黃豆40度油文火炸酥,瀝油備用。

                    4)鍋里放冷油,把花生倒入40度油文火炸酥,瀝油去皮磨碎備用。

                    5)2大鐵匙細的辣椒面倒入碗內,添加10顆完花椒粒,把鍋中油燒40度左右后倒進碗中這時候一般會有小氣泡,待小氣泡消了,添加1小鐵匙芝麻醬,1大鐵匙生抽,1小鐵匙芝麻香油拌均勻就好。

                    6)鍋中燒滾水,把泡軟的紅薯粉條放進燙熟撈出瀝干水分。(紅薯粉是制作酸辣粉很好吃的一種粉)

                    7)最后碗內先放小半碗的高湯和全部調料拌均勻,倒入紅薯粉條,鋪上酥黃豆,碎花生,香菜,香蔥,油辣椒,燙熟小青菜,再把高湯及肉末加滿在碗內就制作完成了。

                      拾翠坊酸辣粉調料是使用了比我所說更齊全的調味品原材料制作而成,還有搭配的香油、高湯料等等,味道更加的豐富香氣更加的撲鼻,食欲大增。

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                    關鍵詞:酸辣粉的做法-酸辣粉調料

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